Blåkål: vi studerer de gavnlige egenskaber og tilbereder lækre retter

Rødkål er Pythagoras 'yndlingsret. Det blev opdaget i Middelhavet - der siden oldtiden vidste folk om fordelene og tilberedte ikke kun retter fra det, men brugte det også til medicinske formål. Men så vidste de stadig ikke, hvad der er det rigtige navn på blåkål. Den adskiller sig fra sin relative, den hvide kål, ikke kun i farve, men også i dens egenskaber.

Artikelindhold

Ingredienser og fordel

Blåkål: vi studerer de gavnlige egenskaber og tilbereder lækre retter

Kålhovederne for denne grøntsag er små, men ret tætte. De modner meget senere end hvidkål, de kan lide kølighed og bevarer deres saftighed og friskhed i lang tid. Grøntsagens kalorieindhold er lille, og sammensætningen er rig på vitaminer og mineraler, beta-caroten.

Den intense farve skyldes den store mængde anthocyaniner. Disse stoffer har stærke antioxidantegenskaber. Anthocyaniner styrker blodkarrens vægge, gør dem elastiske. Produktet har en gavnlig virkning på hjertet, forbedrer hudens tilstand - det kaldes kilde til ungdom .

Regelmæssig brug forhindrer udviklingen af ​​leukæmi, neutraliserer virkningerne af stråling, forbedrer synet - fordelene er tydelige.

Nogle husmødre er ikke særlig glade for rødkål, fordi den har lidt juice. Men de ændrer deres holdning til hende, når de lærer om fordelene ved blåkål og fraværet af skade. Dets mineral- og vitaminkompleks kompenserer fuldt ud for denne mangel. Phytoncider reducerer aktiviteten af ​​det forårsagende middel til tuberkulose, normaliserer arbejdet i åndedrætssystemet.

Hvis du regelmæssigt spiser dette produkt, fungerer mave-tarmkanalen uden afbrydelse, og processen med hæmatopoiesis forbedres. Blomkål eller blåkål har en gavnlig virkning på leveren, nyrerne, skjoldbruskkirtlen på grund af dets høje indhold af planteproteiner.

Vitaminer i dette produkt holder meget længere, selv skrøbelige vitamin C. Selen forsyner celler med ilt, fjerner toksiner og tungmetaller fra kroppen. Zink stimulerer hjernen. Fiber og mælkesyre har en positiv effekt på tarmens mikroflora, fjern dårligt kolesterol.

Hvis patienter med hypertensiv regelmæssigt spiser denne kål, normaliseres deres blodtryk. De gavnlige egenskaber af blå eller rødkål bruges i medicin. Dens juice med honning er effektiv mod forkølelse, og kompresser fremskynder helingen af ​​ridser og slid.

En anden vigtig egenskab er evnen til at reducere virkningen af ​​alkohol på organetnizm. Det anbefales at spise et par kålblade eller tilberede blåkålsalater inden festens start. Opskrifter til salater med mayonnaise er populære.

Hvordan laver man mad?

Ved madlavning er blomkål ikke så udbredt som hvidkål. Dette skyldes dets stivhed og utilstrækkelig saftighed. Det er lidt tærte, men hvis det er kogt korrekt, er retterne lækre.

Det tilsættes rå til salater, det passer godt til kød. Grøntsagen hjælper kroppen med at fordøje tunge fødevarer hurtigere. Hvis de ikke udsættes for varmebehandling, bevares alle vitaminer og gavnlige egenskaber.

Syltet kål er meget velsmagende. Hak det fint og læg det tæt i glasbeholdere. Til rosiner tilføj halvdele af sure blommer. Hæld i en saltlage lavet af eddike, salt og sukker. Sæson efter smag og forsegling. Når det er marineret, kan det serveres med kød, tilbehør.

Er der kontraindikationer?

Dette produkt har ingen skadelige egenskaber. Men mennesker med gastrointestinale sygdomme bør behandle det med forsigtighed. På grund af den høje mængde fiber er kål vanskelig at fordøje og bør ikke spises i store mængder.

Det kan skade mennesker med mavesår. Det er tilladt at bruge i små doser, men produktet skal underkastes varmebehandling. Minus én - mængden af ​​vitamin vil falde, og smagen vil lide.

Favoritsalat

Blåkålsalat kan serveres ved fester eller inkluderes i din daglige kost. Hak kålen meget fint, skræl salatløgene og skær dem i terninger. Drys med æblecider eller vineddike for at lette bitterheden. Skær tomaten i terninger, hak greens.

Salt, peber, tilsæt krydderier. Krydder salaten med mayonnaise eller creme fraiche. Det kan spises som en enkeltstående skål eller serveres med kød eller en sideskål.

Assorteret kål

Hak broccoli, rød og hvidkål, peberfrugter og gulerødder i store stykker.

Læg alle ingredienser i en fødevareprocessor, og hak dem. Overfør blandingen til en dyb skål og tilsæt to spiseskefulde nødder knust i en kaffekværn der. Forbered en dressing: kombiner olivenolie, citronsaft, hvid peber og havsalt.

Bland grundigt og tilsæt saltet til blandingen.

Server leveren i fløde og kartoffelmos til en sideskål.

Blåkål passer godt til næsten alle grøntsager, så vær kreativ og eksperimenter. Opret dine egne opskrifter, som din familie vil elske.

Forrige indlæg Disse sunde korn
Næste indlæg Er bakteriuri farlig i fødselsperioden?