How Cheese Is Made

Kalorieindhold i Suluguni-ost og næringsværdi

Hvor høje bjerge støtter skyer med deres toppe, og små og store vandløb og rivuletter strømmer ned fra deres klippefyldte bjerg, lav den berømte Suluguni-ost. Hvis du oversætter navnet på dette mejeriprodukt fra den ossetiske dialekt, bliver det fremstillet af valle. Selvom det georgiske folk foretrækker en anden version af oversættelsen: første halvdel af navnet suli fortolkes som en sjæl, og guli oversættes som et hjerte.

De oprindelige mennesker anser Suluguni for at være deres folks hjerte og sjæl, en del af deres historie, kulturelle og kulinariske arv. Og hvad er kalorieindholdet i Suluguni ost?

Sådan produceres det

Kalorieindhold i Suluguni-ost og næringsværdi

Det varme klima tvang forfedrene til moderne osteproducenter til at lede efter en særlig måde at fremstille ost på. Faktum er, at det som et resultat af transport af mælk i varme temperaturer blev surt, og der opstod således en ny produktionsteknologi baseret på et indstøbt produkt, hvortil de begyndte at tilføje en startkultur med rene kulturer af mælkesyrebakterier.

Pasteuriseret får, ko, bøffel eller gedemælk bruges til produktion af ost.

Ofte blandes komælk med fåremælk i forholdet 1: 1 eller bøffel- og gedemælk i forholdet 3: 1. Denne ost er klassificeret som syltet. Det er kendetegnet ved sin lagdelte struktur og udtalt cremet smag. Mest især er teknologien til produktion af dette mejeriprodukt identisk med den italienske teknologi til fremstilling af ost Provolone . Afhængig af den anvendte mælketype varierer produktets farve fra ren hvid til lysegul. Sidstnævnte betragtes som en reel delikatesse og koster flere gange mere end dets hvide modstykke.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Du kan tale meget og i lang tid om ostens gavnlige egenskaber:

  • den indeholder en enorm mængde vitaminer - E, D, C, A, PP, gruppe B såvel som mineraler - jern, fosfor, kalium, calcium, svovl, natrium og magnesium;
  • A-vitamin øger kroppens modstandsdygtighed over for infektion, C-vitamin øger immuniteten, D-vitamin er uundværlig for udviklingen af ​​skelet og knoglevæv;
  • B-vitaminer giver særlige fordele for nervesystemet.
  • calcium har samme værdi som D-vitamin.
  • uden kalium er det umuligt at arbejde i hjertet og blodkarrene, udskillelses- og nervesystemet.
  • jern betragtes som en fremragende forebyggelse af anæmi;
  • fosfor er en direkte deltager i kemiske reaktioner i kroppen;
  • svovl - et integreret element af aminosyrer, opretholder normal balance i alle organer, celler og væv;
  • natrium er involveret i vand-salt metabolisme;
  • magnesium er ansvarlig for muskelsammentrækning og transmission af neuromuskulære impulser.

Ost forsyner kroppen med protein og aminosyrer. Han kan udføre et korEn stor energikilde, da den indeholder ca. 40-50% fedt. Et produkts energiværdi kan beregnes ud fra forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater i produktet.

Så hvis et gram fedt giver 9 Kcal, 1 gram protein 4 Kcal og det samme antal kalorier giver et gram kulhydrater, viser det sig, at kalorieindholdet pr. 100 g ost Suluguni er 290 Kcal. Baseret på disse indikatorer kan vi sige, at ost kan være en glimrende tilføjelse til menuen for alle, der fører en sund livsstil og overholder principperne for korrekt ernæring. Det er yderst nyttigt for børn, ammende og vordende mødre, mennesker med svækket immunsystem og dem, der kommer sig efter operation.

Kalorieindholdet i hjemmelavet ost kaldet Suluguni afhænger af fedtindholdet i den anvendte mælk. Men under alle omstændigheder er det inden for den specificerede figur og er 280-290 Kcal pr. 100 g.

Den delikate smag af denne mejeri-delikatesse vil appellere til mange, fordi du ikke kun kan spise den i sin rene form, men også tilberede forskellige retter fra den, for eksempel khachapuri, pizza, tortillas, omeletter, moussaka og meget mere. For ostelskere er mulighederne enorme. Prøv at lave noget fra Suluguni og dig, og behandl din familie og venner.

Hvem ved, måske vil denne ost tage sin rette plads på hylden i dit køleskab. God appetit!

#كيتو_دايت_حشوة_فطاير_السبانخ_حشوة_فطاير_الجبنة_

Forrige indlæg Screening er på vagt for en gravid kvindes sundhed!
Næste indlæg Sådan udvides neglene korrekt med gel: praktiske anbefalinger