Kyllingetobak i ovnen

Kylling er ekstremt populær. Kødet fra denne fugl er sundt, har en behagelig smag, koger hurtigt, kræver ikke omhyggelig varmebehandling. Men alle disse gode epiter gælder kun for retter, der er tilberedt af frisk kylling.

Artikelindhold

Sådan vælges kyllingekød

Fyld ikke kyllingekød op i lang tid. Frossen kylling mister sine nyttige egenskaber, og dens smag forringes.

Kyllingetobak i ovnen

Du skal vælge kyllingekød, når du har valgt, hvilken ret der skal tilberedes. Hvis du planlægger at bage eller stege hele slagtekroppen, er det bedre at købe en slagtekylling. Dens vægt må ikke overstige 1,5 kg. Det er bedre at købe hjemmelavet kylling til suppe. Jo ældre fuglen er, desto mere rig vil bouillon være. En slagtekrop af høj kvalitet har ikke en køl på brystet, hele slagtekroppen er rund, knoglerne er fjedrende. Fuglens form - hvis jeg kan sige det om slagtekroppen - skal være proportional.

Unaturligt store ben, fremtrædende bryster er tydelige tegn på, at kyllingen blev fodret med hormoner. Når du køber kylling efter vægt, skal du være opmærksom på udseendet af de tilbudte stykker.

Der skal ikke være nogen overfladefejl på brikkerne:

  • ingen blodpropper under huden;
  • hæmatomer;
  • revet hud.

Stikfragmenter af knækkede knogler er også uacceptable.

Efter at have trykket på kødet, skal det genoprette sin form inden for 3-8 sekunder. Hvis kyllingen ikke er fjedrende, er den gammel.

Kødets farve er også vigtig. Hos unge kyllinger er kødet lyserødt, fedtet er næsten gennemsigtigt, lysegult, på benets hud, skalaerne er lette og små. Huden på en voksen kylling er gullig, skalaerne på benene er tætte, okkerfarvede, kødet er tæt, også lyserødt, men med en grålig farvetone.

Kyllingetobak i ovnen

Kylling skal lugte godt. Der skal ikke lugtes af rådne eller gammelt kød.

En glat overflade på et slagtekropp eller ben kan være, hvis kyllingen er uaktuel, eller fuglen var syg i løbet af livet og blev behandlet med antibiotika.

Når du køber fjerkræ, bør kølet kylling foretrækkes.

Hvis du træffer det rigtige valg, vil skålen smage som slikke fingrene !

Interessante kyllingopskrifter

En meget enkel opskrift, der har været populær i meget lang tid. Fadet viser sigøm, og skorpen er gylden og sprød. Dette er en god opskrift, der passer til næsten ethvert bord, den er meget enkel og kræver ikke mange produkter.

Opskrift 1

Til madlavning har du brug for:

  • kyllinger (mellemstørrelse);
  • hvidløgshoved
  • salt, peber, krydderier efter smag.

Først skal du skære kyllingen langs brystet, vaske. Klem hvidløg ud, tilsæt salt, krydderier og peber.

Riv slagtekroppene med den resulterende kværn. For at tobakskyllingen skal være saftig, er det bedre at afkøle den i flere timer.

Sæt derefter kyllingerne på risten og læg dem i ovnen på det midterste niveau, læg et bageplade under risten for at dræne fedtet.

Omfatter over- og bundvarme. Du skal lave mad i cirka 30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Opskrift 2

Ovnen er ikke den eneste mulighed for madlavning af kylling. Denne skål kan også laves i en multikooker. En hel kylling passer ikke ind i den, og en lille kylling - let.

Nødvendige ingredienser:

  • kyllingekroppe;
  • hvidløg;
  • mayonnaise;
  • sennep.

Kartofler til en sideskål. Salt og krydderier, urter - friske og tørrede - efter smag.

Hvidløg er finhakket, tilsat til mayonnaise, saltet, peber. Kyllingekroppen skæres langs brystet, åbnes, lægges ud under undertrykkelse - vingerne op for at tage form og forlades i 15 minutter. Derefter gnides den med den tilberedte blanding og lades marinere.

Rengør, skær i store stykker, læg den i en opvarmet skål med multikoger, der er smurt med vegetabilsk olie. Kartofler er saltet og peber. Kyllingen er lagt ud, så den dækker kartoflerne fuldstændigt. Slukningstilstand er indstillet til 45 minutter eller en time. Drys med finthakket urter, når du serverer.

Opskrift 3

I tilstanden braising fungerer stegt kylling ikke. Den klassiske tobakskylling koges uden sideskål ved hjælp af bagning eller stegning . Til madlavning skal du købe en lille kylling og en speciel krydderur.

Hvis du ikke kan købe krydderierne, skal du blande knust hvidløg med forskellige typer peberfrugter og salt.

Under bagning er multicooker-skålen smurt med vegetabilsk olie.

Kyllingekroppen er skåret langs brystet, slået, lagt på en plan overflade. Gnid med en færdiglavet eller selvfremstillet krydderur.

Spred multikookeren i en opvarmet krat i 20 minutter, og sørg for ikke at brænde. Vend slagtekroppen efter 20 minutter.

En ung fugl kræver ikke yderligere varmebehandling - ristning i 20 årminutter er nok til at forberede det.


Hvis fuglen er ældre end den alder, der er angivet af sælgeren, er det bedre at holde den i multikookeren i yderligere 10-15 minutter i slukning -tilstand. Skålen kan serveres med enhver sideskål. God appetit!

Forrige indlæg Stewing kål i en langsom komfur: en velkendt skål i en ny form
Næste indlæg Evnen til at holde barnet under konstant opsyn