Rosas brunkål

Madlavning kogt-røget bryst derhjemme

Næsten alle elsker at nyde lækker røget kød og andre køddelikatesser. Vi køber normalt disse produkter på markeder eller supermarkeder, men hvorfor ty til butiksmuligheden, når det let kan gøres derhjemme!

Artikelindhold

Sådan gør du røget kyllingebryst derhjemme?

Kyllingebryst og hele kyllingen som helhed er en favorit kødtype for mange på grund af dens lethed og vidunderlige smag. Røget kylling er en af ​​de mest lækre måder at tilberede en fugl på.

Madlavning kogt-røget bryst derhjemme

Madlavning af kogt røget brisket derhjemme er ikke så svært, som det ser ud til. Vi afslører hemmelighederne og finesserne ved at tilberede en krydret skål.

Selv gamle mennesker var engageret i forberedelsen af ​​opskriften på kogt røget bryst. Det er sandt, at de røget med trærøg for at neutralisere mikrober. I dag er formålet med rygning at give en skål en særlig, udtalt smag og aroma.

Tællerne i mange supermarkeder og butikker er fyldt med røget kylling, der frister med sin unikke smag og aroma.

Men hjemmelavet røget kylling er en endnu mere appetitvækkende ret. Det tilberedes i et elektrisk røghus, som kan købes på markedet eller i butikken.

Du kan gøre det som en helhed eller i separate dele - ben, fileter, bryst, lår, vinger osv. Du skal meget nøje vælge kildemateriale . Sørg for, at fuglen ikke er forkælet, hvis der er slim på den, vil den være klæbrig, eller lugten vil forvirre dig, tag ikke et sådant produkt. Kvinder - deres kød er smagere, blødere og endnu bedre, hvis de er unge.

Skyl fjerkræ inden tilberedning. Yderligere metoder til madlavning af fugle til rygning afhænger kun af dine præferencer.

Kog kyllingen i et par minutter, nedsænk den først i saltet kogende vand, og tør derefter slagtekroppen.

Blød det i saltlage (et glas salt i et glas vand): hæld saltlage over fuglen ved at lægge den i en stor gryde og læg den til side i tre dage. Skyl derefter og tør det.

Vi lægger fuglen i blød i marinaden (kg kylling, 3 spiseskefulde salt, 2 spiseskefulde eddike, 1,3 uopvarmet kogt vand): Fyld slagtekroppen med marinade og læg den til side under undertrykkelse i 12 timer på et koldt sted. Derefter tørrer vi det og har også brug for at tilsætte salt, og du kan koge det halvfabrikata lidt (kødet bliver blødere) - du skal ryge en sådan fugl i fire minutter, og i slutningen lægger vi alt i et træk.

Røget svinekød i rygeriet

Før du rygersvinekød, skal du tage valget af kød alvorligt. Se det godt - kødets farve skal være lyserød. Se nøje på fedtet; der skal ikke være nogen gul farve. Dette betyder, at produktet er beskadiget. Vælg bidder med en jævn fordeling af fedt og kød. Det skal også være stramt.

Når du vælger godt kød, skal du tænke på en madlavningsopskrift. Der er to typer rygning: kold og varm. I begge tilfælde marineres først.

Varm rygning

Gnid svinekødet med krydderier og pakk det ind med folie, hvis du ikke ønsker at spilde tid på at marinere produktet og læg alt på et koldt sted natten over.

Madlavning kogt-røget bryst derhjemme
( hvis du vil), salt (3 spsk. l.)

Efter blanding af alle ingredienserne, smag marinaden. For hvis du undersalt det, forringes dit halvfabrikat hurtigt.

Vi vasker svinekødet, fjerner filmene fra det, så det koges hurtigere, du kan skære det i stykker.

Fyld med hvidløg og krydre med krydderier. Vi sender svinekødet til panden, tilsæt vand og læg på svag varme. Efter 40 minutter fjernes og svinekødet afkøles.

Hæld savsmuld i rygeriet. Placer stykkerne, så der ikke drypper fedt, eller dækker savsmuldet med folie. I gennemsnit tager skålen 3 timer at lave mad, afhængigt af din ryger. I sidste ende skal svinekød være let at tygge og skære godt.

Koldrøget

Denne metode tager mere tid. Kold rygning adskiller sig ikke fra den førnævnte varme rygning.

Hvad er den bedste måde at salte svinekød på for at ryge?

Gnid først brystet med hvidløg og malet peber. Derefter forbereder vi en marinade af salt, laurbærblad, peberkorn og selvfølgelig vand. Vi tager en krukke (3 l) og lægger det halvfabrikat der, fyld alt med marinade. Vi lægger alt på et koldt sted i fem til ti dage.

Hvis du ikke har et rygeri, betyder det ikke noget. Der er opskrifter, der bruger flydende røg. Dette er en særlig vandig opløsning af naturlig trærøg. Disse opskrifter er enkle, og du behøver ikke nogen særlig viden eller færdigheder. Du kan også tilføje et par dråber til den første eller anden spiseklare mad, og du får en efterligning af den delikate smag af røget kød.

5 regler for rygning af svinekød:

Madlavning kogt-røget bryst derhjemme
  1. vælg det rigtige kød. Resultatet afhænger af dette. Det skal have en behagelig aroma og lyserød farve, og fedtet er hvidt;
  2. kød skal skæres i små stykker og gnides med krydderier;
  3. begge rygemetoder har deres egne prioriteter. Hvis du vælger varm rygning, sparer det tid, men når du bruger kulde, kan du opbevare svinekød længere og få en særlig delikat smag og delikat struktur;
  4. du får en ideel og aromatisk skål, hvis du tilbereder den med savsmuldx alder og frugttræer;
  5. tilberedningstiden afhænger af typen af ​​rygeri. Glem ikke at skære i skiverne, dette hjælper dig med at vide, om skålen er klar.

Selvfølgelig kan røget kød spises ikke kun i ren . Der er et stort udvalg af salattyper fra denne type produkt. Røget kylling passer for eksempel godt sammen med ananas, svampe, majs, koreanske gulerødder, aspargescrutoner osv.

Det vigtigste er ikke at glemme, at du ikke kan overdrive det med bandagen, så aromaen ikke afbrydes. Generelt går kød godt sammen med både grøntsager og frugt. Opret og eksperimenter!

Forskellige anretninger på tallerkener - Grejskolen

Forrige indlæg Smerter i underlivet
Næste indlæg Klump under hagen: hvad er årsagen til dette fænomen?