6 - Monatige Motorradreise durch Zentralasien Folge 5 Russland

Funktioner ved madlavning af rød borscht med rødbeder

Borsch er en af ​​de mest lækre retter fra det ukrainske køkken, der minder lidt om den italienske Minestrone-suppe med sin rigdom og aroma. Forresten er det takket være denne fantastiske kombination af forskellige vegetabilske ingredienser, at denne suppe vil være meget velsmagende, selvom du ikke tilføjer kød til den. Og en funktion til: du skal koge denne suppe i store gryder, for efter en nat i køleskabet bliver denne skål endnu mere lækker.

Funktioner ved madlavning af rød borscht med rødbeder

Der er en hel del måder at forberede borscht på. Mest interessant er, at hvis du laver den samme opskrift som din mor, så vil smagen stadig være anderledes. Så det viser sig, at hver husmor lægger et stykke af sin personlighed i denne type suppe, hvilket gør den unik.

Lad os nu tale om nogle madlavningshemmeligheder. Til at begynde med skal alle produkter være friske, af høj kvalitet og forberedt på forhånd, så du ikke skynder dig rundt i køkkenet i panik på udkig efter kartofler eller rødbeder.

Når vi taler om rødbeder, hvis du vil tilføje en rød farve til din suppe bare ved at bruge rødbeder, skal du vælge mørkere bordvarianter. Men hvis du beslutter dig for at medtage tomater på ingredienslisten, kan du vælge lyserøde supperødder. Det samme gælder konsistensen. Hvis du vælger en kogende sort, bliver suppen tyk.

Hvad angår kød, skal det være frisk og rent uden striber. Hvis du kan lide rig borscht, er det ønskeligt, at kødet indeholder en lille mængde fedt. Men dette er helt valgfrit.

Hvis du beslutter at lave kylling bouillon suppe, så er det bedre at vælge fjerkræ. Hun er ikke så fed. For at bouillon kan blive stærk, skal kødet koges i mindst to timer.

Og endnu et lille råd: For at gøre bouillon gennemsigtig skal du koge den over svag varme og ikke lade den koge. Ellers dannes der skum, og bouillon bliver uklar.

Artikelindhold

Flere funktioner i madlavning borscht

Når du begynder at tilberede denne skål, skal du vide, at sure fødevarer såsom tomat eller syrnet rødbeder bremser kog eller kartofler. Derfor skal du tilføje disse ingredienser i slutningen, så alle andre produkter har tid til at lave mad.

Den samme afmatning opstår, hvis skålen saltes for tidligt. Prøv derfor at tilføje krydderier fem minutter før gulvetstøjende beredskab. Og en ting mere ved krydderier: Når du tilbereder borscht, skal du ikke tilføje for mange krydderier.

Det bedste valg er laurbærblad (glem ikke at smide det ud senere), sort peber, urter og hvidløg. Selvfølgelig kan du tilføje nogle flere krydderier, men sørg for at de ikke ødelægger skålens smag og lugt.

Med hensyn til tykkelsen, skal du skære alle ingredienserne i store stykker, for ellers truer din suppefad med at blive grød. Og i store stykker opbevares flere vitaminer, så denne suppe bliver endda meget sundere.

Sådan serveres rød borscht korrekt

Funktioner ved madlavning af rød borscht med rødbeder

Det er bedst at servere borscht varm, for på denne måde kan du formidle alle finesser i smagen af ​​din ret. Derudover kan du tilføje friske urter, finthakket kogt æg for at forbedre smagen.

I stedet for brød kan du servere usødede kager som ruller, usødede ostekager, hvidløgskager.

Der skal lægges særlig vægt på retterne, de skal holde temperaturen godt, så suppen ikke køler hurtigt ned, og din husstand eller gæster kan strække fornøjelsen så længe som muligt. Når alt kommer til alt skal et sådant kulinarisk mesterværk spises langsomt og nyder sin unikke smag. Og nu vil vi tale om flere opskrifter til fremstilling af borscht.

Rød sibirisk borsjcht med rødbeder

For at forberede denne type har vi brug for 800 gram oksekraft, 80 gram kål, 50 gram løg, en spiseskefuld eddike, 20 gram ghee, 40 gram bønner, to små fed hvidløg, 150 gram oksekød, to eller tre kartofler , en gulerod, to rødbeder, 30 gram tomatpuré, en lille flok dild, et æg.

Lad os nu gå videre til madlavning:

  • Bønner skal gennemblødes i koldt vand i ca. otte timer. Efter denne periode skal du skylle det under rindende vand, fylde det med varmt vand og koge indtil det er mørt uden at tilsætte salt.
  • Hak løg og gulerod fint. Steg først løgene indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter gulerødderne i panden. Den samlede bruningstid skal være cirka fem minutter. Når løg og gulerødder er klar, tilsættes tomatpuré til gryden og opvarm den resulterende dressing på svag varme i yderligere tre til fire minutter;
  • Det er tid til at få travlt med rødbeder. Skær den i strimler, læg den i en stegepande med lidt ghee og steg den let over svag varme. Tilsæt derefter et par spiseskefulde bouillon, en teskefuld sukker, en tredjedel af eddike. Steg rødbederne, indtil de næsten er blødgjort fuldstændigt.

Mens vores bandager stiger, skal du lægge en stor gryde med bouillon på ilden og tilføje kål til den. Efter bouillon er kogt, tilsæt kartoflerne. Kog bouillon igen. Efter ti minutter tilsættes de kogte dressinger, bønner, hvidløgok og krydderier og kog suppen i yderligere ti minutter.

Og nu er det sjove: at lave kødboller. For at gøre dette skal du hakke hakket med løg gennem en kødkværn og derefter blande med et råt æg, vand, salt og peber. Fra den resulterende blanding dannes kødboller og koges i femten minutter i let saltet vand. Kødboller sættes i borscht, når det allerede hældes i en tallerken.

For at forbedre smagen, drys finhakket urter på toppen og tilsæt en skefuld creme fraiche. Så vores sibiriske borsch er klar!

Rød borsch-opskrift med svesker og rødbeder

Denne opskrift adskiller sig radikalt fra den foregående og vil appellere til ægte gourmeter. For at forberede det skal du bruge fire spiseskefulde valnødder, 300 gram kartofler, en paprika, 200 gram rødbeter, en spiseskefuld tomatpuré, flere kvist persille, 200 gram kål, en løg, noget vegetabilsk olie, 200 gram svesker, creme fraiche, salt, peber.

Funktioner ved madlavning af rød borscht med rødbeder

Vi begynder at lave mad med svesker. Du skal vaske det grundigt, fjerne knoglerne, hæld koldt vand og kog. Mens vores svesker koger, skal du sætte en gryde med vand på ilden, bringe vandet i kog.

Smid de fint hakkede kartofler i. Efter ca. ti minutter tilsættes kål revet på et groft rivejern til kogende vand med halvkogte kartofler.

Samtidig forbereder vi en dressing af løg, gulerødder og tomatpuré. Fem minutter, indtil de er fuldt kogte, tilsæt kogt dressing, beskær vand og finhakket peber i gryden. Kog i yderligere fem minutter, derefter salt og peber efter smag.

Servering af rød borscht ser i dette tilfælde sådan ud: hæld lidt suppe i en tallerken, tilsæt en spiseskefuld hakkede valnødder, et par svesker og lidt persille. Så vores borsch med svesker er klar!

Som du kan se, er det ret nemt at lave rød borsch med rødbeder ifølge opskriften. Du har kun brug for tid, styrke og lyst. Alt andet bliver bedre med praksis. Held og lykke med alle dine kulinariske lækkerier!

как поднять тромбоциты в крови питанием и вылечить тромбоцитопению в домашних условиях?

Forrige indlæg Praktiske råd om, hvordan man slipper for generethed
Næste indlæg Lavash-rulle med krabbepinde: en lækker og tilfredsstillende snack