BERENJENAS Fritas Con MIEL

Stegt aubergine

Aubergine er en grøntsag fra natskyggefamilien. Den indeholder fiber, organiske syrer og sukkerarter, proteiner og fedtstoffer, pektin- og kaliumsalte, kobber, jern og vitaminer.

Stegt aubergine

På grund af dets egenskaber forbedrer denne grøntsag de vitale funktioner i hjertet, fjerner overskydende væske, fungerer som et diuretikum, stimulerer mave, tarm og galdeblære.

Aubergine, som en vidunderlig regulator af syre-base balance, sænker kolesterol i blodet, øger hæmoglobin. Han har få kalorier - kun 24 kcal pr. 100 g produkt. Grøntsagssaft har bakteriedræbende egenskaber, så det heler sår perfekt.

Artikelindhold

Stegt aubergine med hvidløg, koriander og nødder

For at fremstille lækre stegte ægplanter skal du vide, hvordan du vælger dem. For det første skal de være unge med en skinnende, tynd, elastisk hud, der er mørkeblå eller sort. For det andet har overmodne frugter meget solanin, som kan føre til forgiftning, så afstå fra at købe disse grøntsager.

Stegte auberginer absorberer meget i den olie, de koges i. For at undgå dette skal du først drysse dem med salt og sætte dem til side i 20 minutter. Tøm derefter væsken, der har udviklet sig, og skyl grøntsagsstykkerne. Kog derefter efter opskriften.

For at forberede denne ret har vi brug for:

  • to unge grøntsager;
  • to fed hvidløg;
  • flok koriander;
  • 200 gram valnødder;
  • vegetabilsk olie;
  • salt, peber.

Lad os begynde at lave stegte aubergine med hvidløg:

Stegt aubergine

  1. Skær grøntsager med skræl langs et tyndt lag, salt lidt. Efter et par minutter skylles og steges på begge sider over medium varme.
  2. Mal møtrikkerne til små krummer i en blender.
  3. Skær koriander, knus hvidløg, bland med nødderne. Salt, peber;
  4. Vi danner ruller: læg en skefuld fyld på hver stribe grøntsager, rul den sammen og fastgør den med tandstikkere;
  5. Sæt ruller på et smurt bageplade, sæt dem i ovnen i 20 minutter. Temperatur - 190 grader.

Læg den færdige stegte aubergine med hvidløg smukt på en tallerken. Vi bruger friske urter som dekoration.

Salatonsvis af stegte ægplanter med hvidløg og tomater

Stegte aubergine med hvidløg og tomater i form af en salat vil glæde gourmeter og krydrede elskere.

Ingredienser:

  • to ægplanter;
  • fire tomater;
  • to sød peberfrugter;
  • løg og hvidløg;
  • vegetabilsk olie og en skefuld vineddike
  • persille og koriander;
  • salt og peber.
Stegt aubergine

Vi skærer hovedgrøntsagen i vores salat i cirkler og salt. Efter 15 minutter skylles med vand. Steg ved svag varme, indtil den er øm. Studerer.

Steg derefter løg, en peber, skåret i strimler, afkøles. Skær den anden peber og tomater.

Læg alle ingredienserne i en salatskål, krydre med olie, eddike, peber, salt og hvidløg, knust gennem en presse. Bland godt. Drys med hakkede urter på toppen.

Stegte auberginer med grøntsager

Stegt aubergine er en god snack, især med blandede grøntsager.

Så du skal have:

  • 4 ægplanter;
  • 3 tomater;
  • 2 sød peberfrugter;
  • 2 gulerødder;
  • persille;
  • hvidløg;
  • vegetabilske og olivenolier.
Stegt aubergine

Det er en fornøjelse at tilberede en sådan ret. Og med grøntsager smager det vidunderligt. Dit køkken vil blive fyldt med virkelig lækre smag!

Skær aubergine i cirkler, salt og steg derefter let i mel i vegetabilsk olie. Læg på papirhåndklæder for at fjerne overskydende olie.

Skær grøntsager så tyndt som muligt i form af strimler, tilsæt sukker, salt, hvidløg efter smag, lad det simre lidt i olivenolie.

Sæt stegte ægplanter smukt på en stor tallerken. Ovenpå grøntsager med urter. Stegte aubergine med grøntsager er klar.

Stegte ægplanter til vinteren

Vinterkold, kold sæson, når du vil føle smagen af ​​sommer, sol og varme. Du husker ufrivilligt overfloden af ​​forskellige grøntsager og frugter.

Stegt aubergine

Selvfølgelig er der mange ting i butikkerne, men grøntsager dyrket i drivhuse har ikke den samme smag og lugt som i haven under solen. Derfor vil vi forsøge at gemme stegte ægplanter til vinteren. Vask grøntsager under rindende vand, tør dem godt, så der ikke er overskydende væske. Skær derefter i ringe med skræl, tykkelse ca. 0,7 cm. Salt.

Vi venter lidt, lad bitterheden, vi ikke har brug for, forsvinde. Vi dræner den væske, som grøntsagerne startede. Varm en stegepande op med olie, steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun og kogt.

Dæk skærebrættet eller bakken med folie, læg afkølede stegte ægplanter på den, men så de ikke rører ved eller lægger en film imellem dem.

Vi lægger det i fryseren. Så snart de er frossne, overføres vi til forseglede poser i portioner. Nu har vi noget at behage vores slægtninge om vinteren. Kun de skal serveres med hvidløgsdressing.

Dåse stegt aubergines til vinteren med hvidløg

Ingredienser:

  • 2 kg grøntsager
  • 3 hvidløghoveder;
  • en skefuld salt;
  • 1/2 ske sukker;
  • 1/2 kop eddike;
  • 1 eller 2 kopper vegetabilsk olie.
Stegt aubergine

Vi steger grøntsager i cirkler, indtil de er møre. Skær hvidløg i plader, bland med salt, sukker, bid, smør (med et halvt glas).

Sæt grøntsagerne tæt i de præsteriliserede krukker. Fordel marinaden jævnt over alle krukkerne. Hvis det ikke er nok, skal du tilføje olie.

Dæk med låg. Vi steriliserer efter kogende vand i 15 minutter. Rul op, dæk med et tæppe.

God appetit året rundt!

Aubergine Rogan Josh | Jamie Oliver | AD

Forrige indlæg Linsegrød: hvordan man laver lækker?
Næste indlæg Afhentning til piger: chatter med drømmens fyr