Bøfsandwich med Ztove - Hakkebøf med bløde løg og flødesovs

Stegt fiskesauce: de bedste opskrifter

Hver person bør regelmæssigt spise fisk, da det er en kilde til værdifulde stoffer og mikroelementer. Den nemmeste måde at tilberede det på er stegning. Men nogle gange vil du virkelig tilføje noget usædvanligt til denne skål. I dette tilfælde kommer sauce til stegt fisk til undsætning.

Artikelindhold

Under hvordan kan fisk serveres?

Stegt fiskesauce: de bedste opskrifter

Der er mere end en opskrift, der passer til forskellige typer fisk. Saus kan fremstilles ved hjælp af en række forskellige ingredienser.

I Mexico serveres fisk i en krydret tomatsauce, i Frankrig - i cremet, Japan - i soja, og vi er mere vant til retter ledsaget af creme fraiche.

Men ud over disse gravies kan du lave mange flere, fordi følgende produkter passer godt sammen med fisk:

  • citron;
  • hvidvin;
  • bær, især tranebær;
  • granatæble;
  • svampe;
  • grønt;
  • naturlig yoghurt osv.

Overvej de mest populære variationer gør sovs til fisk.

Mælkesauce

Hver opskrift fra denne kategori har en vigtig forskel, uden hvilken smagens ømhed går tabt: du skal tilberede sovs udelukkende i smør. Derefter kan du tilføje mælk eller fløde. Den enkleste opskrift er fisk stegt i en ømt creme fraiche. For at gøre dette skal du opvarme en stegepande og smelte 30-50 g smør.

Tilsæt derefter lidt mel, afhængigt af creme fraiche. Efter et minut hældes et glas creme fraiche. Tilsæt dild urter og sluk for varmen. I creme fraiche kan du bringe brunet fisk på beredskab eller servere den separat, tilsæt hvidløg efter smag.

Champignonsauce er perfekt til stegt rød fisk. Basen kan fremstilles af béchamel, som i sig selv er fantastisk som sådanne retter. Men en mere interessant opskrift er som følger. Hak fint løg og sauter dem i smør i en gryde.

Tilsæt tynde skiver champignons, bring dem til gyldenbrune. Hvis al olien er absorberet. Tilsæt lidt mere og steg svampene med mel. Tilsæt derefter cremen i en tynd strøm. Krydre med salt, peber, muskatnød og tag det af varmen.

En anden opskrift er stegt fisk i ost og flødesauce. Den tilberedes med tilsætning af blå blå ost. Varm cremen først op. DobaOmrør terningen med terninger og smelt fløden i et vandbad.

Hvis du har brug for at fortykke saucen, drys den med mel. Der kræves ingen krydderier, ikke engang salt. Denne opskrift er også perfekt til rød fisk såvel som torsk.

Tomatsås

For hvid fisk er den bedste mulighed at koge den i tomatsauce. Tomater i en creme fraiche er også gode til at smage. Denne sauce vil vise sig at være særlig delikat og samtidig rig på smag.

Stegt fisk i krydret tomatsauce viser sig at være meget velsmagende. Til dette kan du tage friske tomater. De skal skrælles, helst frø fjernes. Hvis der ikke findes et sådant produkt, kan du lave en sovs med tomatjuice, ketchup eller pasta.

Steg fisken, indtil den rødmer over høj varme. Hæld derefter tomatsaften over panden, så den dækker halvdelen af ​​skiverne. Dæk til og lad det simre. Til sidst tilsættes chili, traditionel krydderi og drys oregano over.

Stegt fiskesauce: de bedste opskrifter

En blødere og krydret variation i madlavning i tomatsauce minimerer brugen af ​​peberfrugter. Hak fint løg og lad dem simre i smør. Hæld tomatjuice over det, tilsæt krydderier og italienske urter. Simre omkring en tredjedel over svag varme. Tilsæt rød peber i slutningen.

Også i tomatversionen er krydderier som ingefær, muskatnød, paprika, koriander, hvidløg, dild og persille ikke overflødige. Disse gravies kan fremstilles af konserves eller friske.

Du kan tilføje paprika eller, hvis du kan lide det lidt mere, chili pulp. Frisk ingefær og hvidløg tilføjer ekstra krydderi. Ildsås fremstilles ved at kombinere peber med søde ingredienser. Jo mere sukker, jo varmere bliver sauce.

Grønne saucer

Grønne saucer tilberedes ofte på en cremet base med tilsætning af krydrede blade og stilke. Hvis du mangler smag i creme fraiche-versionen, skal du tilføje urter. For eksempel for rød fisk kan du tilføje dild til en svampesaus.

En god mulighed er koriander og basilikum. Den ideelle løsning er naturlig yoghurt med urter. Det serveres koldt.

Shermula sauce til stegt fisk: steg spidskommen og koriander, hugg. Mal koriander og persille, tilsæt malede krydderier, salt, peber, paprika, citronsaft. Sæt med hvidløg og olivenolie.

Andre interessante opskrifter

Der er nogle andre interessante sovs variationer. For eksempel stegt fisk i honning og sojasovs. I en skål kombineres honning og sojasovs i forholdet 1: 4, tilsæt lidt citronsaft. Mariner fisken i dette i mindst 4 timer.

Mens den er steget, drænes resten af ​​marinaden i en gryde og opvarmes. Hvis væsken er lav, tilsæt mere sojasovs, honning og lidt vin. Fordamp ca. halvdelen. En skål med rød laks i et sojatilskud er en god mulighed for en ferieret.

Stegt fisk sMed bærsauce tilberedes den oftest med tranebær, tyttebær eller ribs. For at gøre dette skal du male bærene gennem en sigte, tilsæt lidt sukker, stivelse og citronsaft til dem. Varm alt på komfuret, krydret med honning, og du kan servere det til bordet.

Opskriften på narsharab granatæble sauce refererer til aserbajdsjansk køkken. Skræl granatæblefrøene og opvarm dem i en gryde, og press saften med en crush. Tøm det derefter, og sæt det på varme, så ca. en fjerdedel af væsken fordamper. Tilsæt basilikum, koriander, kanel, salt og peber. Du kan blande det i sojasovs.

Stegt fiskesauce: de bedste opskrifter

Opskriften på citronsauce svarer til den foregående, men der kræves kun 1 citron. Klem saften ud af den, tilsæt vin, honning, lidt vand og fordamp lidt. Tyk derefter med stivelse, krydre og tilsæt en pasta af mynte eller citronmelisse. Mens du rører saucen, skal du holde ilden i endnu et minut. Det er den perfekte sovs til hajbøf.

Opskriften på en vinbaseret sovs er meget enkel. Hæld saften, som fisken blev stegt i, i en gryde, tilsæt vin, krydderier og fordamp indtil den er fortykket.

Hver af de præsenterede opskrifter er en ret simpel skål. Men det er i tomat, creme fraiche eller sojasovs, at fisk afslører sin smag maksimalt. En af disse gravies er et must med færdige stegt fiskesteaks, eller prøv at lave dine egne.

Stegte ris med kylling - fermenteret Kimchi - Kvalimad Live Cooking Stream

Forrige indlæg Hvordan forstå, at en person lyver?
Næste indlæg Funktionel ovariecyst