LASAGNE AL FORNO – ricetta classica fatta in casa con besciamella e ragù

Geleret kød i en trykkoger: hurtig og velsmagende

Geleret kød er en af ​​de mest elskede vinterretter fra forskellige folkeslag, især russere, hviderussere, ukrainere, georgiere, moldovere. På trods af dette vil få husmødre turde koge det, når alt kommer til alt, tager tiden til madlavning af denne lækre og sunde skål meget fra 4-5 timer på komfuret.

Geleret kød i en trykkoger: hurtig og velsmagende

Sandt nok er der en hurtigere måde at tilberede gelé på - ved hjælp af en trykkoger. Inden du finder ud af, hvordan du tilbereder en skål i den, skal du imidlertid forstå de grundlæggende regler for udvælgelse, foreløbig tilberedning af produkter og den faktiske madlavning af gelékød.

Sådan tilberedes gelékød i henhold til alle regler

For at gøre det gelerede kød elastisk, ikke falde fra hinanden, og vigtigst af alt - velsmagende, skal du bruge nogle tricks:

  • Den første ting at gøre er at vælge det rigtige kød. Enhver opskrift på gelékød involverer brugen af ​​svinekødsben. Det er de, der sikrer, at geléen størkner. Uden dem, den nederste del med hovene, vil det gelerede kød simpelthen forblive en formløs væske med flydende stykker kød. Udover benene kan du tilføje oksekød på benet, kylling, svinekød, kalkun til skålen. Det foretrækkes, at kødet er seigt og med hud, hvilket hjælper geléen med at hærde bedre;
  • Det er også meget vigtigt at opretholde proportioner. For at det gelerede kød kan fryse normalt, skal du tage en del af svinekødbenene, to dele af resten af ​​kødet. For at gøre det lettere at forstå, hvor meget det er i gram, her er et eksempel: ca. 1,5 kg andet kød skal gå til 700 g ben;
  • Det anbefales at lægge kødet i blød inden madlavning. Ved hjælp af blødning fjernes rester af blod fra kødet, huden blødgør. Læg den i en gryde og fyld den helt med vand. Soak-tiden skal være mellem 3 timer og natten over. Når kødet har nok til at flyde , skal du rense huden, fjerne de røget pletter;
  • Efter at geléen har kogt, skal vandet drænes. Denne regel gælder for både madlavning af gelékød i en trykkoger og madlavning i en almindelig gryde. Ved at dræne det første vand bliver geléen mere gennemsigtig, det reducerer kalorieindholdet og fedtet smag. Når du bruger en trykkomfur, behøver du ikke lukke låget før den første kogning.

De vigtigste faser af forberedelsen til kogtekogeproceduren med gelé er undersøgt. Det er tid til at starte magi !

Aspic i en trykkoger: opskrift

Madlavning gelé i en trykkoger adskiller sig kun fra madlavning gelé på komfuret i tide. Hvis du tilbereder en tallerken i en almindelig gryde på komfuret, bliver du nødt til at bruge næsten en dag. I en trykkoger vil det gelerede kød koge på bare en time eller lidt mere.

Geleret kød i en trykkoger: hurtig og velsmagende

Hvordan laver man gelékød i en trykkoger? Først skal du forberede alle ingredienserne. Du har brug for svinekløve - 2 stykker, 300 g af ethvert kød (kylling, svinekød, oksekød), en gulerod, en løg, flerekun sorte peberkorn, laurbærblad, 4-5 fed hvidløg, urter, salt. Denne mængde mad tages pr. 2 liter vand.

Ben og andet kød skal skylles godt og skrælles (inden det skulle det være blevet gennemblødt i vand i mere end 3 timer). Skræl derefter løgene og efterlad det sidste lag af skaller (det giver en behagelig gylden nuance til skålen). Skræl gulerødder.

Forbered en trykkoger, læg benene og kødet i den, tilsæt vand. Kog kog i en trykkoger med låget åbent, dræn det første vand. Hæld vand over kødet igen, læg løg, gulerødder, peberfrugter, laurbærblade, salt i trykkogeren.

Luk låget og dampudløbsventilen, tænd for slukning og indstil timeren til 45 minutter. Dette er til en elektronisk trykkoger. Hvis du bruger en gryde med trykkoger, skal du reducere varmen efter kogning og koge i ca. 1 time.

Sluk for trykkogeren, eller tag den ud af ovnen, og lad den stå i flere timer (6-8) under låget med dampudløbet lukket. Dette gør geléen mere rig, aromatisk og elastisk. Hvis du ikke ønsker at vente så længe, ​​ikke desto mindre viser tilberedningstiden for geleret kød i en trykkoger at være meget kortere end infusionen, kan du straks gå videre til næste trin.

Geleret kød i en trykkoger: hurtig og velsmagende

Sil af bouillon, kassér løg og gulerødder, fjern kødet fra knoglerne, skær det med en kniv eller riv med hænderne. Sæt det på tallerkener, bland med hakket hvidløg, tilsæt urter efter ønske og hæld over bouillon. Lad afkøle og afkøle (læg på midterste hylde og dæk plader med skærebrætter) natten over eller 4-8 timer.

Så hvor meget gelé kød koges i en komfur i sidste ende? Uden at tage hensyn til gennemblødningen af ​​kødet og den tid, det tager at størkne, viser det sig en halv time til tilberedning af produkter, en time til madlavningen selv og en halv time til at skære kødet og hælde bouillon - kun 2 timer. Meget mindre end madlavning på komfuret i en almindelig gryde!

Nu ved du, hvordan geleret kød tilberedes i en trykkoger, og du kan behage dine kære med denne virkelig fantastiske og unikke skål. Kog geleret kød i en trykkoger hurtigt og med glæde, og spar dig selv tid!

Forrige indlæg Sådan reduceres labia: intim skønhed er i dine hænder!
Næste indlæg Opskrifter til courgette fyldt med hakket kød og bagt i ovnen