Salat Nicoise - Tunsalat

Nicoise salatopskrifter

Salat Nicoise er en traditionel fransk ret. Det blev først opfundet i Nice. Mange mennesker foretrækker denne enkle skål ikke kun på grund af sin oprindelige smag, men også på grund af dens store fordele. På trods af dette er der ingen bestemte proportioner til madlavning, og kontroversen om dette blandt kokke slutter ikke og sår dagen.

Generelt er der flere variationer i tilberedningen af ​​denne skål, og hver person kan vælge den, de bedst kan lide.

Artikelindhold

Klassisk Nicoise salatopskrift

Denne mulighed anses for at være den første, der blev opfundet i Nice, og den blev prototypen til andre ændringer af skålen. Takket være de mange produkter, der er inkluderet i sammensætningen, er salaten meget tilfredsstillende og velsmagende.

Til madlavning skal du tage følgende ingredienser:

Nicoise salatopskrifter
  • Til basen: et salathoved, 4 cherrytomater, 3 æg og den samme mængde søde løg, 8 ansjoser, en halv paprika, 2 spsk. spiseskefulde oliven og olivenolie, 220 g grønne bønner, persille, 175 g tun i olie, en purløg og 2 teskefulde citronsaft;
  • Til tankning: 4 spsk. spiseskefulde olie, ca. 8 forhakket basilikumblade, 1,5 teskefuld vineddike og også salt og peber.

Madlavningstrin:

  • Lad os først lave saucen. For at gøre dette skal du kombinere alle tilberedte ingredienser og blande med en piskeris eller blender.
  • Sæt bønnerne i kogende vand, og hold dem i 5 minutter. Derefter skal du vippe det i et dørslag og hælde isvand over det;
  • Varm olie i en stegepande, steg hvidløg og bønner. Kog i et par minutter, indtil det er mørt. Tilsæt hakket persille og sluk for ovnen;
  • Vask salaten og skill dem ad i separate blade, og tør dem derefter. Riv de store blade i stykker. Skær tomaterne og oliven i halvdele og hak løg i halve ringe;
  • Fjern frøene fra peber og skær dem i strimler;
  • Kog æg, skræl og skær i 4 stykker;
  • Skyl ansjoserne godt i koldt vand;
  • I henhold til den klassiske salatopskrift Nicoise skal ingredienserne sættes sammen. Lag salatblade, tilberedte grøntsager i lag og dæk alt sammen med dressing. Top med æg, oliven, ansjoser og formoset tun. Tilsæt peber og dryp med citronsaft.

Nisu-salataz med kylling

Denne mulighed betragtes som mere overkommelig, men ikke mindre velsmagende. Plus det er perfekt til dem, der ikke kan lide fisk.

Til denne ret skal du tage følgende ingredienser:

  • Til bund: 4 stk. kyllingefilet, ca. 250 g grønne bønner, 80 g arugula, 55 g oliven, 4 æg og 170 g kirsebær;
  • Til tankning: 0,3 spsk. smør, 2 teskefulde sennepsbønner, 1 spsk. en skefuld citronsaft og et par fed hvidløg.

Madlavningstrin:

Nicoise salatopskrifter
  • Den første ting at gøre er at vaske kødet, lægge det i vand og koge det på høj varme. Fjern derefter skummet, reducer varmen, tilsæt salt og kog i yderligere 20 minutter;
  • Derefter skal kødet afkøles og skæres i stykker, hvis bredde ikke må være mere end 1,5 cm;
  • Det er tid til at forberede saucen, til hvilken hvidløg skrælles og sendes gennem en presse eller hakes mælken. Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Brug en blender til at slå alt i en homogen masse;
  • Kog den resterende bouillon efter kogning af fileten og kog bønnerne i den, det tager cirka 7 minutter. For at fjerne overskydende væske skal du bortskaffe den i et dørslag;
  • Kog æggene i 5 minutter, skræl og skær dem i 4 dele. Skær oliven i ringe og skær tomater i to;
  • Vask arugulaen godt, riv den med dine hænder og læg den i en skål, send bønner, cherrytomater derhen og hæld halvdelen af ​​dressingen på;
  • Omrør alt, tilsæt oliven og læg salat på tallerkener. Top med filetstykker og æg. Tilsæt lidt mere dressing, hvis det ønskes.

Nicoise tun salat

En anden populær version af denne skål, som er meget enkel at tilberede, og det er nok at bruge en halv time på den. Mange restauranter tilbyder deres kunder netop sådan en salat.

For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

  • Til basen: et salathoved, 4 cherrytomater, 8 vagtelæg og den samme mængde ansjoser, 3 søde løg, peber, ca. 200 g grønne bønner, kartofler, 2 spsk. skeer oliven, 150 g kølet tun, 20 g hård ost og 2 teskefulde citronsaft;
  • Til dressing: sennep, olivenolie, hakket hvidløg, hakket basilikum, vinbid og honning efter smag.

Madlavningstrin:

Nicoise salatopskrifter
  • Ifølge salatopskriften Nicoise med tun skal du tilberede en dressing, som kombinerer alle de tilberedte ingredienser, omrør og lad den stå i 20 minutter. insistere;
  • Steg den knuste hvidløg i varm olivenolie for at give sin duft, og tilsæt derefter bønnerne. Hvis du vil have det til at knuse til sidst, er det nok at stege i 2 minutter, og for at opnå blødhed skal varmebehandlingen vare 5 minutter. Drys derefter med citronsaft, drys med hakket persille og lad afkøle;
  • På forhånd skal du tackle tun, som skal marineres i en blanding af olie, citronsaft, salt og peber. Steg derefter fiskestykkerne over høj varme i 1 minut. på hver side;
  • Kog æggene og skær dem i to. Vask resten af ​​grøntsagerne og skær dem i små stykker;
  • Til salaten Nicoise med tun, læg revet salat, arugula og basilikum, og tilsæt derefter løg og grøntsager;
  • Det næste trin er tun, skåret i små skiver. Pynt salaten med ansjoser, æg og oliven. Det er fortsat at tilføje sauce og revet ost.

Fransk salat Nicoise med laks

En anden mulighed, som mange mennesker kan lide for sin delikate smag. Derudover er laks lettere at finde i butikkerne end tun.

Denne skål kræver følgende ingredienser:

  • Til basen: ca. 220 g kirsebær, basilikum, skal med en halv citron, 2,5 spsk. spiseskefulde olivenolie, 380 g kartofler, 200 g grønne bønner, en halv kål salat, ca. 120 g oliven, 350 g laksefilet og 5 vagteleæg;
  • Til dressing: æggeblomme, 250 ml olie, 1 tsk sennep og den samme mængde eddike og tørret estragon, 0,5 tsk salt, lidt sukker.

Madlavningstrin

  • Kog æggene, men du kan også lave kogt æg og dele dem i halvdele med tomaterne.
  • Drys tomater med hakket basilikum, zest, hæld olivenolie og lad det marinere et stykke tid. Skræl og kog kartoflerne. Derefter skal du skære den i stykker og stege i olie;
  • Bønnerne skal koges i et par minutter og derefter steges i 3 minutter. i gryden, hvor kartoflerne blev stegt. Sæt salt, peber, urter i kogende vand og kog laks i et par minutter;
  • For at lave denne franske skål skal du lave en dressing. Kombiner alle ingredienser undtagen eddike og pisk, indtil de er glatte med en mixer;
  • Tilsæt derefter eddike der, og rør igen. Hvis massen er meget tyk, så hæld vand. Det er stadig at tilføje hakket dragon og blande alt;
  • Det er tid til at samle salaten, som de hakkede salatblade til, og hæld lidt sauce på. Så er der kartofler, bønner, tomater, oliven og æg. Del fisken i små stykker og læg den på en skål. Tilsæt lidt mere sauce.

Fransk salat Nicoise kan også laves med brisling for at få en mere økonomisk mulighed. Generelt kan alle eksperimentere og udskifte eller tilføje de anvendte ingredienser.

Alle ovenstående salatopskrifter Nicoise giver dig mulighed for at få ægte glæde af den populære franske skål. Det kan forberedes, når gæster uventet ankom, serverertil enhver lejlighed eller familiemiddag.

Salade Américaine - Amerikansk salat

Forrige indlæg Hvordan laver man en nøglering?
Næste indlæg Gennemsigtige briller: hvorfor du har brug for dem, og hvordan du vælger dem