God køkkenhygiejne af Michael René - 10 gode hygiejneregler i køkkenet

Havpizza med tun: regler for madlavning

Alle ved, at pizza kom til det russiske køkken fra Italien. I dag er denne skål blevet en traditionel godbid til både familiemiddag og festlig fest og til varme sammenkomster med venner. Der er mange muligheder for at forberede fyldet til sådan bagning, blandt dem er der originale italienske, for eksempel pizza med tun.

Fyld af fisk og skaldyr betragtes som originale og specielle, da kød- og svampeingredienser betragtes som mere velkendte muligheder for russisk køkken. Pizza med tun på italiensk henviser til de originale opskrifter fra det italienske køkken, men i dag er denne skål blevet en favorit blandt mange russiske husmødre.

Pizza med tun og tomater

Havpizza med tun: regler for madlavning

Fans af fiskeretter og skaldyr fremhæver især opskriften til fremstilling af pizza med tun på dåse og tomater. Selve skålen er kendetegnet ved sin oprindelige smag og særlige marine aroma.

Fyld op med ingredienser:

  • et par mellemstore tomater;
  • 100 gr. dåse tun;
  • 2 små løg;
  • mozzarellaost - 120 gr.
  • en teskefuld tørret oregano;
  • 120 gr. ekstra jomfru olivenolie;
  • en flok basilikum.

Dejen til denne pizza kan købes færdiglavet i supermarkedet, eller du kan selv lave mad. Til fiskversionen er dejen med tilsætning af semulje bedre, som er fremstillet af følgende ingredienser:

  • 800 gr. premium hvedemel;
  • 200 gr. fint semulje;
  • en spiseskefuld havsalt;
  • 6 Art. l. ekstra jomfru olivenolie;
  • 14 gr. tør gær;
  • 530 ml. koldt vand.

Opskriften på dåse tunpizza involverer den indledende tilberedning af dejen og den specielle tomatsauce.

  1. Sigtet mel hældes på bordet blandet med semulje, der laves en lille fordybning midt i massen.
  2. Hæld vand i brønden, omrør forsigtigt den tørre blanding fra kanterne, tilsæt gradvist olie, gær, salt.
  3. Brug forsigtigt en gaffel til at samle dejen i en homogen masse, ælt derefter grundigt med dine hænder, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
  4. Den færdige dejkugle fjernes til et varmt sted i halvanden time, hvorefter den æltes i yderligere et kvarter. I slutningen af ​​alle manipulationer er dejen klar til at rulle ud og forberede selve pizzaen.

Mens dejen lægger sig, kan du begynde at lave en særlig sauce.

  1. Tomater dyppes i kogende vand i et par minutter, skrælles derefter og frø fjernes.
  2. Ælt tomatmassen med en gaffel, indtil der opnås en homogen væske, tilsæt olivenolie, oregano, lidt salt, bland grundigt og lad den brygge i ca. 10 minutter.

Når sauce og dej er klar, kan du begynde at lave mad selvbagning. Tomatpizza med tun og løg tilberedes efter en trinvis opskrift:

  1. Skær det skrællede løg i tynde halve ringe, fjern tunen fra krukken, dræn saften og ælt den let med en gaffel.
  2. Dejen rulles ud i et tyndt lag, hæver let siderne, smurt tykt med tilberedt tomatsauce.
  3. Løg, tun, skiver ost, hakket i stykker af vilkårlig form og størrelse, spredes på saucen.
  4. Bages i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i cirka et kvarter. Den færdige pizza har en gyldenbrun skorpe.

For flere krydret sorter, tilføj lidt chili eller peber blanding til saucen. Ægte kendere af italiensk pizza kan føje til tomatsauce fint revet basilikum og finhakket rosmarin.

Tip: Tunpizza vil være lige så velsmagende, hvis den koges på gærfri dej. Til dette er almindeligt butterdej egnet, fremstillet efter den opskrift, som værtinden foretrækker. Du kan også købe færdigt butterdej fra supermarkedet.

Pizza med tun og pølse

En variant af en familiepizza, der kan tilfredsstille de familiemedlemmers kulinariske præferencer, er assorteret pizza, hvis fyldning adskiller sig ved, at den indeholder både kød- og fiskingredienser: pølse og tun på dåse.

Dejen til dette produkt kan købes færdiglavet, du kan selv tilberede det i henhold til opskriften med tilsætning af semulje.

Fyld fyldet op med mad:

  • 150 gr. salami pølser;
  • dåse dåse tun;
  • lille krukke med grønne oliven
  • hård ost - 150 gr.
  • rødløg - 1stk.
  • tomater, olivenolie, oregano, salt, basilikum til sauce.

Påfyldningen af ​​pizza med tun og pølse blandes ikke, det er vigtigt at følge den rækkefølge, der er angivet i opskriften, når du tilbereder denne ret.

  1. Forbered dejen, og lad den hvile i halvanden time.
  2. Skræl og frø af blancherede tomater, hugg, bland med olivenolie, krydderier og urter - på denne måde forbered tomatsauce til fremtidig pizza.
  3. Sil væsken ud af dåsen med tun, læg fisken i en separat beholder, mos med en gaffel.
  4. Hak salamien i strimler, sil oliven fra saltlage, skær hver oliven i to halvdele.
  5. Riv osten, skær løg i tynde ringe.
  6. Dejen æltes grundigt i et kvarter, rulles ud og samles igen i en kugle.
  7. Rul dejen ud i et tyndt lag, bøj ​​let omkring kanterne og dann en slags side.
  8. Spred den tilberedte tomat- og krydderisauce på dejen og spred den jævnt over overfladen.
  9. Læg løgringene jævnt oven på saucen, og del derefter basen visuelt i to.
  10. Sæt den hakkede pølsefyld på den ene halvdel, hakket tun på den anden.
  11. Oliven, sskåret i halve, spredt på pølse- og tunfyld, spred jævnt og dæk med revet ost.
  12. Bages i ovnen ved 150-180 grader i 20-25 minutter.

Denne skål ser original ud: halvdelen med pølse har en lyserød nuance med tun - bare en mørk farve. De, der foretrækker pølsepåfyldning, kan let identificere deres halvdel af gourmet bagværk.

Du kan tilføje nogle dåse agurker til fyldet til en sådan pizza. Deres smag og aroma vil tilføje krydderier til fadet og supplere smagen af ​​oliven. Nogle kokke foretrækker at tilføje en lille dåse majshalvdel med pølsen: den færdige pizza drager kun fordel af dette både æstetisk og smagfuldt. Svampene vinder også med fordel og tilføjer en særlig udsøgt smag til pølsehalvdelen.

Original italiensk pizza er kendetegnet ved, at den næsten altid indeholder mozzarellaost. For ikke at bryde traditionen kan du bruge en blanding af oste: tag halvdelen af ​​hård ost og halvdelen af ​​mozzarella.

Det er ikke svært at tilberede en traditionel italiensk skaldyrspizza med tun, det er vigtigt at vælge den rigtige dejopskrift og variation med fyld. Det er værd at huske det faktum, at ægte italienske kager elsker olivenolie, aromatiske urter og krydderier. Det er også bedre at tilberede saucen til smøring af basen selv end at bruge købte kolleger som ketchup eller mayonnaise.

Pizza tilberedt helt med egne hænder vil gøre en familiemiddag eller sammenkomster med venner til et uforglemmeligt øjeblik og en behagelig begivenhed.

Maddyst! Kan drengene overraske?!

Forrige indlæg Anti-rynke ansigtsmassage: anbefalinger fra kosmetologer
Næste indlæg Hvordan udskiftes bagepulver?