Shortcrust wienerbrød til bagning: en række opskrifter

Shortbread dej er let at lave. Hovedingredienserne er mel, sodavand, margarine og æg. Tilberedningstiden er minimeret. Men resultatet overgår alle forventninger! Sarte smuldrede bagværk med eller uden påfyldning er meget velsmagende og aromatiske.

Shortcrust wienerbrød til bagning: en række opskrifter

Der er mange opskrifter til fremstilling af shortbreaddej. Men de har stadig noget til fælles. Forholdet mellem æg og fedt skal give en smuldrende struktur. Almindelig bagepulver bruges som bagepulver. Du har brug for meget lidt af det. Du skal bage konditoriet ved en forholdsvis høj temperatur: fra 200 til 240 grader.

Hvis du lægger grader lavere, stiger den bare og forbliver bleg og blød indeni. Hvis du overskrider normen, brænder produktets kanter, og midten forbliver fugtig. Ideen bag shortbread wienerbrødet er at forblive sprød og blød på samme tid.

Artikelindhold

Cookies

Den enkleste opskrift er shortbread cookie dej. Så mel i en skål. Du skal bruge 4 briller i alt. Tilsæt halvanden kop granuleret sukker og et par gram bagepulver. Vi tager margarinen ud af køleskabet på forhånd.

Så det blødgør lidt. Vi lægger det i en skål med mel og hugger det med en kniv. Tilsæt 3 æggeblommer og et halvt glas creme fraiche. Vi deler massen i to. Hæld yderligere 3 spiseskefulde mel og vaniljepulver i en del. I det andet æltes 4 spiseskefulde kakao grundigt.

Rul dejen ud i et lag. Jo tyndere, desto skarpere bliver kiks. Vi skærer i strimler, trekanter, firkanter, cirkler eller andre former med en kniv eller ved hjælp af forme. Du kan bruge en kødkværn med en speciel krøllet vedhæftet fil.

Vi spreder det på pergament og indstiller det til at bage ved 200 grader. Denne dej vil skabe to skåle med lækre hvide vanille- og chokoladechipkager.

Prøv at lave en nøddeagtig shortbread-cookie. For at gøre dette skal du ælte 200 g margarine, en kop sukker, et par æg, 100 g creme fraiche, et glas knuste nødder (mandler, hasselnødder, valnødder), sodavand, 2 glas mel i en skål. Rul en tynd pølse ud og skær dejen i strimler. Bages ved 220 grader. Resultatet er en sprød nøddeagtig cookie.

Bagels

Shortcrust wienerbrød til bagning: en række opskrifter

Men bagte af shortcrust-wienerbrød tilberedes lidt anderledes. Vi tager et glas mel, sigtes i en skål. Bland med en halv teskefuld bagepulver og eddike. Tilsæt et glas sukker. Vi riv 200 gram frossen margarine eller smør. Vi ælter. Tilsæt 2 æg et efter et og yderligere 2 æggeblommer separat.

Praktisk at brugeklæk æggene med æggeblommer, hvis påfyldningen af ​​bagler ikke indebærer anvendelse af proteiner. Tilsæt endnu et halvt glas mel og 50 ml lunken mælk med vanille. Ælt alt og læg skålen i kulde.

Enhver udfyldning kan være:

  • marmelade;
  • friske frugter og bær;
  • valmue;
  • nødder;
  • sød fudge;
  • kondenseret mælk
  • marmelade;
  • fløde;
  • chokolade osv.

Du kan undvære udfyldning overhovedet. En meget interessant mulighed er møtrik-protein hakket. For at forberede det skal du skrælle valnødderne, stege deres kerner i ovnen. Dette gøres, så du kan fjerne de skaller, der giver bitterhed.

Slib med en kødkværn eller blender til en pasta. Bland med vanilje og pulveriseret sukker. Pisk de hvide i en separat beholder. Bland alt sammen.

Rul den færdige dej ud i et ca. 5-7 mm tykt lag. Skær i trekanter. Efter at være gået tilbage, et par centimeter fra kanten på siden af ​​bunden af ​​trekanten, læg 1 tsk. fyldninger. Vi pakker baglen. Smør dem med et æg på toppen, drys med sukker til karamelisering og sæt afsted for at bage. Drys melis inden servering.

Cupcakes & Cakes

For at tilberede en tesnack kan du bruge en anden metode. For boller og kager skal du bage shortbread-kurve. Lad os starte med cupcakes og boller. Vi ælter følgende sammensætning i en skål: 200 gram spredning eller margarine, en kop sukker, en halv teskefuld slukket sodavand, den samme mængde vanilje, 2 æg, et halvt glas creme fraiche.

Der omrøres 3 kopper sigtet mel der. Du skal få en plastik, men samtidig løs dej. Vi tager små bageplader. Riv et stykke dej af og glat det i en smurt form. Luk kanterne til toppen, fyld midten halvvejs. For at gøre dem til fyldte muffins skal du sætte syltetøj eller sød pasta indeni og dække med dej.

Vi satte den i ovnen ved 220 grader. Vi kontrollerer beredskabens bagning med en spyd. Til toppen skal du forberede hvide pisket med granuleret sukker, chokoladeglasur, fluffy fløde eller smørcreme. Du kan simpelthen drysse muffins med pulveriseret sukker, nødder, zest eller kanel.

Shortcrust wienerbrød blandet med cottage cheese er perfekt til sarte kager med smørcreme. Vi forbereder denne version af basen. I en skål æltes med et glas sukker 100 g hytteost, 100 g smør og 50 g creme fraiche.

Tilsæt lidt vanilje, en knivspids bagepulver, 1 æggeblomme og et helt æg. Rør og slib. Tilsæt 3 kopper mel. Д Læg desuden lidt dej i en smurt kurvform. Vi nivellerer det til en tykkelse på en halv centimeter. Drys og bages ved 230 grader.

Shortcrust wienerbrød til bagning: en række opskrifter

Pisk fløden og det søde pulver for at fylde kagerne. Fyld halvdelen af ​​kurven med dem. Sæt hakkede frugter på toppen: mango, kiwi, banan. Vil fyldee gelé til kager. Det hærder hurtigt og er tættere end normalt. Kagerne er klar!

Pie

Der er en anden interessant opskrift på creme fraiche med smørbrød. Det vil gøre en vidunderlig kage. Tre æggeblommer males med en kop sukker. Når kornene forsvinder, skal du tilføje et glas mel og sodavand.

Hvis du ønsker det, kan du også tilføje citronskal, appelsinskal, hakkede kanderede frugter, nødder eller vasket valmuefrø (ca. 100 gram). Dejen overføres til en form, drysset med brødkrummer. Ovn ved 220 grader. Drys den færdige creme fraiche med kanelsukker.

Den mest populære er æbletærte. Hak en pakke smør i en skål med 0,5 kg mel og bagepulver. Tilsæt 2 æg og 2 adskilte æggeblommer, moset med et glas sukker. Overfør til formular. Arranger æbleskiverne ovenpå. Top med sukker og kanel. Indstil ovnen til 200 grader. Efter 20 minutter, fyld kagen med piskede æggehvider, sukker og citron. Lad den være tændt i yderligere 15 minutter.

Kage

Til en ferie kan du lave en kage med shortcrust wienerbrødskager. Du skal bare tage 4 hele æg og rør dem med et glas sukker. Tilsæt også citronskal med 1 citron, lidt salt og pisk massen. Tilsæt derefter 100 gram margarine eller smør, 100 gram creme fraiche til det. Bland det sigtede mel med en kvart teskefuld bagepulver.

Shortcrust wienerbrød til bagning: en række opskrifter

Indfør den gradvist i den tilberedte blanding og ælt dejen. Inden yderligere arbejde skal det afkøles, hvorefter vi deler det i 3 dele. Vi ruller kagerne ud. Vi bager ved en temperatur på 200 grader.

Til cremen blandes et glas creme fraiche og et halvt glas sukker med vanille. Pisk med en mixer. Hvis creme fraiche er for løbende, kan du tilføje lidt stivelse eller et specielt fortykningsmiddel. Eller du kan blande det med cottage cheese, tidligere moset med sukker. Smør de afkølede kiks med fløde. Drys med sødt pulver på toppen og læg i kulden.

Vælg den opskrift, du kan lide, og fortsæt! Shortcrust wienerbrød er let at tilberede, og bagværk er utrolig velsmagende.

Forrige indlæg Blondt hår: hvordan man vælger din skygge
Næste indlæg Hvordan kan jeg hurtigt hæve din puls derhjemme? Årsager og symptomer på dets fald