Nahrungsergänzungsmittel: Vorsicht bei B-Vitaminen | Visite | NDR

Vitamin B12

Vitamin B12 kan ikke kaldes bare nyttigt, fordi det er afgørende for absolut enhver person. Dens betydning for vores krop kan forklares ved, at kun dette næringsstof indeholder cobalt - et vigtigt sporelement til opretholdelse af sundhed.

Artikelindhold

Hvad er vitamin B12

Vitamin B12

Til opdagelsen af ​​vitamin B12 skal vi takke en heldig pause: Amerikansk læge W. Murphy opdagede ved et uheld, at spisning af rå lever hjælper med at klare anæmi hos hunde.

Andre forskere D. Will og D. Minot var i stand til på en bestemt måde at isolere et bestemt nyttigt stof fra leveren, der blev kaldt cyanocobalamin eller vitamin B12. Senere blev alle tre forskere tildelt Nobelprisen for deres fantastiske opdagelse.

Ligesom mange andre vitaminer kan B12 findes i en række forskellige former.

En vis mængde af dette stof syntetiseres af tarmene, desuden kommer det ind i kroppen sammen med mad af animalsk oprindelse, der absorberes af mennesker.

Uanset det faktum, at dette vitamin er klassificeret som vandopløseligt, kan det akkumuleres i store mængder i en sund lever. En interessant kendsgerning skal bemærkes: alle biokemikere er stadig forbløffet over det unikke fænomen B12-vitamin, hvis molekyle viste sig at være så kompleks, at det simpelthen ikke kan genskabes kunstigt.

Hvorfor har en person brug for vitamin B12

Cyanocobalamin har mange vigtige funktioner i den menneskelige krop:

Vitamin B12
  1. deltager aktivt i celledeling;
  2. deltager i dannelsen af ​​røde blodlegemer, hvorfor vitamin B12-mangel så ofte forårsager farlig anæmi;
  3. deltager i opbygningen af ​​nerveceller;
  4. forhindrer ophobning af fedt i hele kroppen og specifikt i leveren;
  5. har en styrkende effekt på immunsystemet;
  6. interagerer med C-vitamin og visse syrer, det deltager i protein- og kulhydratmetabolisme.

Som det kan ses af ovenstående, er cyanocobalamin simpelthen uerstattelig for den menneskelige krop, både for børn og voksne.

Vitamin B12 bidrager således til:

  1. god appetit for børn;
  2. intensiv vækst i barnets krop;
  3. opretholdelse af nervesystemets sundhed
  4. reducere irritabilitet;
  5. forbedre koncentration og hukommelse.

Derudover er utroligt vitamin nyttigt B12 til hår og knogler, da dette stof bidrager styrke dem.

Hvis B12 ikke er nok

Som nævnt ovenfor spiller cyanocobalamin en meget vigtig rolle i funktionen af ​​flere systemer i den menneskelige krop.

Derfor kan vitamin B12-mangel føre til meget alvorlige konsekvenser:

Vitamin B12
  1. destruktion af myelinlagene, der beskytter nerveceller mod beskadigelse. Denne proces bliver igen ofte årsagen til udviklingen af ​​multipel sklerose;
  2. udvikling af andre nervesygdomme
  3. abnormiteter i hjernen;
  4. hyppig hovedpine;
  5. vedvarende irritabilitet;
  6. alvorlige hukommelsesforstyrrelser osv.

For at forhindre alt dette er det vigtigt at vide, hvilke tegn der indirekte kan indikere, at der er en akut mangel på cyanocobalamin i kroppen.

Så symptomerne på vitamin B12-mangel er normalt som følger:

  1. blodpropper;
  2. uregelmæssige menstruationsperioder hos kvinder
  3. tilbagevendende prikken eller følelsesløshed i benene;
  4. konstant svaghed og træthed;
  5. hukommelsesproblemer;
  6. hjertebanken;
  7. nedsatte reflekser;
  8. ondt i tungen;
  9. depression og overdreven nervøsitet.

Der er en række faktorer, der på en bestemt måde kan forårsage mangel på cyanocobalamin i kroppen:

Vitamin B12
  1. forskellige inflammatoriske sygdomme, der påvirker mave-tarmkanalen, kan få celler til at stoppe med at producere stoffer, der er nødvendige for dets assimilering;
  2. utilstrækkelig gastrisk syresekretion interfererer også med den normale absorption af cyanocobalamin;
  3. Tilførslen af ​​vitamin kan simpelthen tømmes, mens du tager for mange medicin eller hormonelle præventionsmidler.

Det er også værd at bemærke, at folk, der overholder nutidens moderigtige strenge vegetariske diæt, lider af mangel på denne forbindelse flere gange oftere end dem, der spiser kød.

Hvor får personen B12

På trods af alt det ovenstående er det værd at erkende, at menneskets daglige behov for cyanocobalamin er meget lille - kun 3 mcg pr. dag. For at forhindre helbredsproblemer forbundet med mangel på dette gavnlige stof, bør alle vide, hvor vitamin B12 er indeholdt. Så den bedste kilde til cyanocobalamin betragtes som mad af animalsk oprindelse, især i leveren, nyrerne og hjertet.

En stor koncentration af dette stof observeres i fisk og skaldyr og havfisk (krabber, sardiner, laks, tun, cambale osv.)

Der findes vitamin B12 i æggeblomme, mælk, nogle typer ost (Camembert, Limburgskiy) og kød. Hvad angår strenge vegetarer, der ikke accepterer brugen af ​​hverken kød, mælk eller æg, skal de udfylde manglen på vitamin B12 ved hjælp af specielle vitaminkomplekser, fordi ingen planter kan reproducere det.

Vitamin B12

Under accelereret varmebehandling af mad ødelægges cyanocobalamin praktisk talt ikke. For eksempel kan kød koges med sukker i højst ti minutter. Det tilrådes at koge leveren ikke længere end syv til otte minutter, så beholder den næsten fuldstændigt alle næringsstoffer. Absorptionen af ​​B12 tilvejebringes på grund af det faktum, at mucoproteinproteinet indeholdt i mavesaft kombineres med cyanocobalamin og danner et andet komplekst protein, som derefter let absorberes fra tarmene.

Derudover er tilstrækkelig absorption af B12 uløseligt forbundet med niveauet af calcium i kroppen.

For at opretholde niveauet af cyanocobalamin i kroppen på det rette niveau er det nødvendigt at medtage i kosten mindst en gang om ugen kalvekød, oksekød eller svinelever, indtag, der bedst indtages med friske grøntsager. Du bør også spise mad, der indeholder andre vitaminer, der tilhører gruppe B.

Vitamin B12 Mangel - Anzeichen, Symptome & Mythen rund um Krankheiten & Lebensmittel mit Cobalamin

Forrige indlæg Hvordan man er på mode: kjoler med en skæv snit
Næste indlæg Vinlæbestift: hvordan man bruger det klogt, når man anvender makeup