Hvad er en svinsvamp?

Der er flere og flere mennesker, der elsker ikke kun at spise svampe, men også at samle dem. Det er sandt, at ikke alle individer ved, hvilke planter der er giftige, og hvilke ikke. Før du går til stille jagt , er det derfor en god ide at gøre dig bekendt med de svampe, der vokser i dit område.

I dag vil vi kun overveje en indbygger i skoven - grisens svampe, vi finder ud af, om den er spiselig eller ej, om det er værd at bruge den til madlavning.

Artikelindhold

Find ud af , er svinene giftige eller ikke

Svinesvampe kaldes også populært dunky , det lyder uhøfligt, men på en eller anden måde kendt. De findes normalt i store mængder og spises både friske og efter frysning.

Hvad er en svinsvamp?

For ikke så længe siden begyndte der at opstå oplysninger om, at tynde svin er giftige svampe og ikke bør indsamles. Der er en opfattelse af, at planten indeholder skadelige stoffer, og hvis svampe indtages for ofte, akkumuleres toksiner i blodet og påvirker kroppen negativt, især øjnene.

Det menes også, at de skadelige egenskaber ved produkter efter madlavning og anden varmebehandling ikke forsvinder.

En anden type svamp - fedt gris, er mindre almindelig i naturen, jagt normalt i august-september, den vokser på samme sted som sin giftige slægtning, men i den ingen giftstoffer fundet. Et særpræg ved den spiselige plante er et sort fløjlben, papirmassen er tæt. Det fede svin har en sødlig smag. Det indtages både frisk og til tilberedning af første og andet kursus, gryderetter.

Generelt kan vi konkludere, at vores nutidige helt er relativt spiselig: en type svampe vil ikke skade kroppen, mens den anden kan have en negativ effekt på synsorganerne. Så når du samler svin, skal du være forsigtig. Og for dem, der er sikre på, at de bragte et spiseligt produkt hjem, lad os tale om, hvordan man laver svin lækkert.

Vi taler om, hvordan man salter grise

Nogle husmødre vasker simpelthen de indsamlede svampe, skærer dem i stykker og sender dem til fryseren. Men grise kan saltes meget velsmagende. Lad os tale om, hvordan man tilbereder en spiselig saltet svamp.

Til saltning har du brug for:

  • 1 kg svin;
  • 10 dildkviste;
  • solbærblade - 3 stk.
  • sorte peberkorn - 5 stk.;
  • salt - 50 g;
  • 5 fed hvidløg

Lad os begynde at lave mad:

Hvad er en svinsvamp?
  • Skyl svampene under stærkt vand, fjern synligt snavs, og blød derefter i 5 timer i koldt saltet væske;
  • Når tiden er gået, kog grisene i det vand, de er blevet gennemblødt i 5 minutter, skift derefter væsken til en ny, lad den ligge i blød i yderligere 5 timer;
  • Kog svampene i en halv time, fyld derefter med frisk vand, lad det stå i 5 timer;
  • Kog grisene for tredje gang i 40 minutter;
  • Hæld ferskvand i en gryde og kog svampen, indtil den er øm;
  • Kast det færdige produkt i et dørslag, lad det overskydende vand dræne.
  • Læg svampene i steriliserede krukker, placer dem på denne måde: et lag svin, ovenpå et lag hvidløg, peber, hakkede solbærblade og salt. Gentag derefter;
  • Derefter hældes kogende vand i krukken, undertrykkelse lægges ovenpå, og i denne form efterlades beholderen i 3 timer;
  • Når tiden er inde, skal du lukke krukkerne med plastlåg og sende dem til et køligt sted, hvor temperaturen ikke er højere end plus 8 grader, til salt. Dette tager en og en halv måned. Derefter kan du spise svampene.

Madlavning af syltede svin

Der er mange madlavningsmuligheder, overvej en klassisk opskrift. Tag:

for at oprette en ret
  • 1 kg svampe;
  • dildparaplyer - 2 stk.
  • 3 fed hvidløg;
  • sukker og salt 1 spsk hver L.
  • 3 laurbærblade;
  • nellike - 3 stk.
  • bordeddike - 2 spsk. l.;
  • peberkorn - 5 stk.;
  • rent vand - 1 l.

Lad os begynde at forberede retten:

Hvad er en svinsvamp?
  • Den første ting at gøre er at skylle grisene. For at gøre dette skal du rengøre og fjerne synligt snavs fra svampene, derefter placere dem i et bassin og fyldes med vand. Sug dem i mindst 30 minutter, skyl derefter grundigt med dine hænder;
  • Undersøg nu din plyndring . Hvis svampene er meget store, skal du skære dem åbne. Sæt derefter i en gryde og dæk med koldt vand, og lad den stå i 24 timer. Det tilrådes at skifte væske et par gange;
  • Om morgenen, dræne vandet, tilsæt ny væske til panden, salt stærkt. Nu skal indholdet af gryden koges i mindst 40 minutter;
  • Når tiden er inde, tøm vandet og skyl grisene;
  • Sæt svampe i blød i yderligere 60 minutter;
  • Mens de er i blød, skal du forberede marinaden: Fortynd salt og sukker i 1 liter vand, tilsæt eddike, tilsæt peber, laurbærblad og fedter;
  • Brug et dørslag til at dræne væsken fra svampene, lad det overskydende dræne.
  • Send grisene til gryden, hæld marinaden;
  • Sæt beholderen på gas, kog og lad den simre i et kvarter;
  • Tilsæt hakket hvidløg og dild i gryden med en paraply, kog alt i 1 minut og fjern beholderen fra varmen.

Du kan spise den resulterende fad om en uge, hvis du ønsker det, læg svampene i krukker og solnedgangorlov til vinteren. Forresten er snackens næringsværdi ca. 70 kcal pr. 100 gram, ganske lidt, men hvor lækker.

Dette er de enkle opskrifter til klargøring af svin til opbevaring. Kog med glæde, god appetit!

Forrige indlæg Hvad er chyle af blod, og er denne tilstand farlig?
Næste indlæg Urin kultur tank under graviditet: hvordan man bliver testet og dechiffrere resultaterne